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Buon Halloween
amici! Dolcetto o scherzetto?
Per la gioia di grandi e piccini (anche quest’anno) un dolcetto coi fiocchi al sapore di zucca. Lo so..sono troppo buona, buon divertimento!;)

TORTA DI ZUCCA, RICOTTA E AMARETTI

Ingredienti
Per la pasta:
- 300gr di farina
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 cucchiaio di zucchero – 1 pizzico di semi di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaio di scorza di limone- 2 cucchiai di Marsala
- 1 pizzico di sale
- acqua tiepida

Per il ripieno:
- 300gr di zucca a dadini piccoli
- 250gr di ricotta – 200gr di amaretti
- 100gr di zucchero – 1/2cucchiai di miele
- 150gr di noci – 100gr di uvetta ammollata
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella – 1 pizzico di semi di vaniglia pestati
- 1 bicchierino di acqua vite o rum
- 2 uova

Preparazione
Sbriciolate gli amaretti finemente, tritate le noci grossolanamente, mettete in acqua tiepida l’uvetta . Preparate ora il ripieno: in una terrina mettete la zucca a dadini, la ricotta lavorata con le uova, lo zucchero e il miele. Amalgamate bene poi unite il resto degli ingredienti: noci tritate, uvetta strizzata, amaretti sbriciolati, acquavite, cannella, vaniglia, buccia di limone. Mescolate bene, in modo da ottenere un impasto omogeneo. Ungete con strutto o burro e farina o ricoprite con carta forno, una tortiera apribile.
Ora riprendete la pasta; spolverizzate un tavolo con la farina e fate due sfoglie: una più grande della teglia e una a misura della tortiera. Con una ricoprite la tortiera. Versate il composto di zucca, ricotta e amaretti, livellate bene con una spatola; ricoprite con l’altra sfoglia, formate un cordoncino, bucate con i rebbi di una forchetta sulla superficie.
Infornate a forno caldo a 180° o 200°, fino a quando la torta diventa dorata. Appena cotta, sfornatela  e lasciatela raffreddare.
Sarà perfetta per stasera quando vi busseranno alla porta chiedendo “scherzetto o dolcetto”? Non pensavate mica di mangiarla tutta voi vero?…;)

Flaminia❤️