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Buon pomeriggio amici,

ho mantenuto la promessa e stamattina con le fragole di ieri ho preparato un dolce goloso goloso: la crostata!
Facile da preparare questo dolce farà felice tutta la famiglia e vi terrà compagnia tutto il giorno. Sempre che non la finiate tutta a colazione!
Pronti con carta e penna?

INGREDIENTI:
- 300gr. frafole
- 300gr. farina
- 185gr. burro
- 100gr. zucchero a velo
- 35gr. grand marnier
- 5 tuorli sodi
- 2 albumi
- limone
- zucchero semolato
- sale

PREPARAZIONE:
Impastate la farina con 160 g di burro ammorbidito e lo zucchero a velo, ottenendo un impasto sbriciolato; unitevi un pizzico di sale, un albume, un po’ di scorza di limone grattugiata, i tuorli sodi passati al setaccio e lavorate finché l’impasto non diventa liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per almeno 30-40′. Sciogliete in una padella 25 g di burro con 2 cucchiai di zucchero semolato; quando comincia a caramellarsi, bagnate con il Grand Marnier e fiammeggiatelo. Quando si spegne, aggiungete 30 g di acqua e fate sciogliere i grumi di zucchero cristallizzato. Unite le fragole tagliate a spicchi e cuocetele per circa 3′. Quando il sughetto sarà diventato sciropposo, spegnete e allargatele su un vassoio a raffreddare. Stendete due terzi della pasta in un disco e con esso foderate una tortiera di 22 cm di diametro, coprendo anche i bordi per circa 2 cm. Riempite la torta con le fragole e chiudete la crostata con cordoncini di pasta ricavati dall’impasto avanzato. Spennellate i cordoncini di pasta con albume leggermente battuto, spolverizzateli di zucchero semolato e infornate la crostata a 180 °C per circa 10′ in forno ventilato.
Togliete quindi la funzione ventilata e fate cuocere per altri 25′ in forno statico, azionando solo la platea.
La crostata è pronta!

Questo è la terza ricetta che vi dò con le fragole amici, sarebbe ora di cambiare frutto…e che io le amo, le amo, le amo..e come dice Vasco se mordo una fragola, mordo anche te..o meglio voi;)

Un grande bacio, buon weekend!

Flaminia❤️